隆福新韻：百年飛檐下的新春交響

　　【本報(bào)記者曹原源張一坤王瀚慧 實(shí)習(xí)生康瀟文】隆福寺，北京城里一個(gè)特殊的坐標(biāo)。它曾是元大都的香火圣地，是明清兩代的皇家寺廟，是南方茶葉、絲綢、瓷器等貨物進(jìn)京的集散地，是20世紀(jì)80年代北京最火的商場(chǎng)之一。

　　"十五五"時(shí)期，城市更新如何從"改得新"走向"過得好"，消費(fèi)活力如何從"熱鬧一陣"變?yōu)?持續(xù)常態(tài)"，傳統(tǒng)文化如何更便捷地抵達(dá)群眾身邊？隆福寺街區(qū)給出了自己的答案。正午的陽(yáng)光從隆福寺戧脊上斜切而下，飛檐燈影下人潮涌動(dòng)：老字號(hào)守著手藝的根基，新業(yè)態(tài)帶來(lái)年輕的表達(dá)，舞臺(tái)與街巷共同把年味、文化與消費(fèi)擰成一股勁。如今，隆福寺成為了城市文化新地標(biāo)。

　　2月10日，習(xí)近平總書記來(lái)到隆福寺街區(qū)慰問基層群眾。"總書記在我們攤前站過"成為攤主們熱議的話題。游客舉著手機(jī)，循著新聞里的畫面，找那面福字墻，找那棵掛滿紅燈籠的老樹……街區(qū)的熱鬧里，又多了一層被記住的意義。

　　2月11日下午，星巴克的圓桌旁，來(lái)自北航的幾位老師坐在星巴克敘舊，手中拿著冒著熱氣的拿鐵，身后是新中式風(fēng)格的屏風(fēng)。他們表示，隆福寺承載著一代北京人的童年記憶。"在電視上看見總書記來(lái)到隆福寺街區(qū)，所以今天我們特意過來(lái)'打卡'。如今隆福大廈重新整裝開業(yè)，還是那樣親切，仿佛見到了一位久別重逢的老朋友。"

　　西德順爆肚王的攤主馮先生拿出1951年的營(yíng)業(yè)執(zhí)照照片："店最早在東安市場(chǎng)，沒離開過東城。"馮先生是西德順第四代傳承人，只見他手起籬落，二十秒，肚仁打著卷出鍋。"笊籬不離肚"--這條一百二十年的規(guī)矩，從沒改過。"8只羊才出一盤肚仁，最珍貴。我們的佐料獲得國(guó)家專利，每一根肚仁都用流動(dòng)純凈水洗過六遍以上。"馮先生的兒子正學(xué)認(rèn)肚仁部位，十幾種部位下鍋時(shí)間差以秒計(jì)。"以前覺得這行苦，現(xiàn)在覺得，能守住世代傳下來(lái)的這門手藝，便很有意義。"

　　三十米外的四聯(lián)美發(fā)攤位，護(hù)發(fā)霜正賣得火爆。今年是四聯(lián)美發(fā)成立70周年，當(dāng)問到暢銷70年的秘訣時(shí)，店員回答："一代接著一代干，用真誠(chéng)打動(dòng)客戶。我們給男士理發(fā)，一個(gè)流程要用8條毛巾。消毒、浸泡、烘干，工序一道不少。"

　　剛堅(jiān)梅朵是一家藏在小巷里的藏式咖啡廳，去年從豐臺(tái)遷入隆福寺街區(qū)。一層售賣傳統(tǒng)藏香、織繡、肉干制品，也提供牦牛奶拿鐵、酥油茶拿鐵等藏元素咖啡；二樓的非遺展區(qū)，一幅幅唐卡映入眼簾?？ǘ涞┢绞敲闾飘嬇傻谒拇鷤魅耍蛴浾呓榻B，"唐卡的核心不是礦物顏料，而是背后的思想，它是藏族文化的百科全書。勉唐畫派的特點(diǎn)是飽滿、舒展、圓滿，過去一直是御用的唐卡風(fēng)格。"提到習(xí)近平總書記的到來(lái)，卡朵旦平難掩激動(dòng)："黨和國(guó)家給予西藏人民很多支援幫扶，能近距離見到總書記，感到無(wú)比親切。"展臺(tái)出售的黑虎掌菌、青稞麻花、牦牛肉干，都來(lái)自西藏農(nóng)戶和民企，定價(jià)接近成本價(jià)。比起營(yíng)收，店長(zhǎng)更看重這家店鋪承載的意義。"這不僅僅是一門生意，更是西藏人的事業(yè)，把我們藏族的文化向更遠(yuǎn)的地方傳遞出去。"店長(zhǎng)說(shuō)。

　　非遺買手店店主正在向顧客介紹一款精致的鈞瓷小馬。攤位上擺著河南鈞瓷、陜西鳳翔泥塑、甘肅慶陽(yáng)香包、云南扎染、揚(yáng)州絨花、貴州馬尾繡等來(lái)自全國(guó)十一個(gè)省的非遺項(xiàng)目。"選品就選不常見的。像馬尾繡、赤峰笤帚苗，很多顧客不了解，就會(huì)產(chǎn)生興趣。"來(lái)到攤位的顧客年齡跨度很大，老人買鳳翔泥塑，小孩買虎頭帽，年輕人愛買"賺錢"轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)卡、"馬上有財(cái)"。"非遺不只是傳統(tǒng)的東西，它也可以很潮。"攤主說(shuō)，"不是我們選擇了隆福寺，而是隆福寺選擇了這條與時(shí)俱進(jìn)的路。"

　　歷史文化地標(biāo)的城市更新，從來(lái)不只是"新"，也在于"舊"。那些不能改的，是隆福大廈的老匾，東安市場(chǎng)的執(zhí)照，傳了四代的手藝，七十年的"八條毛巾"，一百二十年的笊籬規(guī)矩……而新生的根系，正在這些老錨點(diǎn)周圍扎下去。

　　文化傳承在隆福寺街區(qū)被拆解成一碗香脆的爆肚、一幅唐卡的三千個(gè)點(diǎn)、一匹55塊錢的鈞瓷小馬、一杯從海拔四千米運(yùn)來(lái)的甜茶。它不再是玻璃罩里的過去，而是被端起、被佩戴、被喝下的日常。

　　萃華樓店員小張今天跑了三趟回店里拿貨。

　　"咱家主打魯菜，芙蓉雞片、干燒黃魚、九轉(zhuǎn)大腸、爆三樣是招牌。展會(huì)上沒法炒菜，就把點(diǎn)心帶來(lái)了。桃酥、龍須酥、開口酥--沒想到賣得這么火爆，都斷貨了。"

　　最吸睛的是"中軸線點(diǎn)心"：太和殿、角樓、天壇、前門樓子，被精致地印在糕點(diǎn)上，讓北京的古建筑可以被捧在掌心。"這套點(diǎn)心是萃華樓為今年春節(jié)專門開發(fā)的，68一盒，比在店里買還便宜。"店員介紹。

　　吉兔坊的店員把"馬上吉安"擺上貨架。泥胎全手繪，簡(jiǎn)單的只需20分鐘，復(fù)雜的一個(gè)月都畫不完。店員介紹，春節(jié)將至，銷路最好的是生肖、黃虎圖案的制品。"好多是回頭客。"一位客人表示，為了幫奶奶購(gòu)買那只開臉繁復(fù)的大兔兒爺，足足排了一個(gè)月的隊(duì)："因?yàn)槟棠陶f(shuō)，在她小時(shí)候，隆福寺街區(qū)就有兔兒爺賣。"

　　紅星二鍋頭樂博空間里，橙汁、糖漿、二鍋頭被機(jī)械臂穩(wěn)穩(wěn)夾住，依次注入。這款由二鍋頭公司與樂博空間聯(lián)手研發(fā)的特調(diào)，度數(shù)減半，口感新奇。"我們把傳統(tǒng)單調(diào)的二鍋頭，與年輕人喜歡的新花樣融合起來(lái)。來(lái)打卡的主要是20到30歲的年輕人。"店員說(shuō)。

　　非遺買手店的店主跑過幾十個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)地，希望讓"非遺"被更多人看見。"有時(shí)候不是東西不好，是語(yǔ)境變了。你得讓它進(jìn)得去年輕人的生活。"

　　她的選品邏輯很簡(jiǎn)單：看得懂，用得上，買得起。55塊錢的鈞瓷小猴、30塊錢的扎染杯墊、十幾塊錢的馬尾繡戒指--既不昂貴，又能被放進(jìn)書包或化妝包。

　　老手藝沒有變，變的是它被看見的方式。

　　老字號(hào)的創(chuàng)新，有時(shí)是被"逼"的。萃華樓做點(diǎn)心，因?yàn)檎箷?huì)不讓炒菜。吉兔坊做機(jī)械關(guān)節(jié)小馬，因?yàn)槟贻p人喜歡互動(dòng)。但這些"被逼"的創(chuàng)新，都成了新支點(diǎn)。

　　下午三點(diǎn)半，隆福大廈門口，一群身著祥云紗的舞者正翩翩起舞。

　　她們是心同女子學(xué)堂的學(xué)員。發(fā)起人周美瞳向記者介紹："我們從早上九點(diǎn)半拍到現(xiàn)在，誰(shuí)也不舍得走。"這位身著中國(guó)傳統(tǒng)服飾的女孩說(shuō)道，"我們用自己的方式，提倡中國(guó)人著中國(guó)衣、吃中國(guó)糧、用中國(guó)貨，為國(guó)貨之光加油，也為文化自信代言！"

　　不遠(yuǎn)處，臨時(shí)搭建的舞臺(tái)上傳來(lái)了京胡聲。這是首都文化科技集團(tuán)統(tǒng)籌的新春市集演出。旗下9大市屬文藝院團(tuán)、13種藝術(shù)門類，以"和你在北京"為主線，從立春到元宵，累計(jì)演出16天。每天兩場(chǎng)，場(chǎng)場(chǎng)精彩。

　　"在冬季戶外舉辦活動(dòng)，條件比較艱苦，演員們捧著暖手寶候場(chǎng)，到上臺(tái)時(shí)摘掉。但觀眾都很熱情，民樂演奏者會(huì)走下舞臺(tái)，圍在觀眾中間拉二胡；爵士舞者手持中國(guó)扇，邊唱邊跳，孩子們會(huì)追著她跑。所以每天演出結(jié)束，統(tǒng)籌都會(huì)根據(jù)觀眾的反饋?zhàn)稣{(diào)整：明天這個(gè)節(jié)目要挪到臺(tái)下，那個(gè)互動(dòng)加長(zhǎng)半分鐘。沒有完美的方案，只有每天一點(diǎn)點(diǎn)的調(diào)整，力求把我們的節(jié)目效果做到最好。"策展方告訴記者。

　　琺瑯廠攤位前，一位退休阿姨舉著攝像機(jī)佇立良久。阿姨介紹，琺瑯廠曾有十分輝煌的歷史，承載著一代北京人的記憶，后來(lái)隨著時(shí)代的浪潮逐漸沉寂。聽說(shuō)今年隆福寺街區(qū)有琺瑯廠的攤位，特意過來(lái)支持。

　　"工藝比過去細(xì)致多了，色彩也更亮麗。"她指著一只紅葫蘆琺瑯徽章說(shuō)道，"這款很漂亮，透著過年的喜慶。希望未來(lái)琺瑯廠還能開發(fā)更多有創(chuàng)意的制品，要把這個(gè)傳統(tǒng)工藝傳承下去。"

　　下午六點(diǎn)整，道路兩側(cè)的老樹上萬(wàn)盞紅燈籠次第亮起。風(fēng)過處，光影搖曳，宛如一樹樹熟透的柿子，映照在游人的笑臉上。

　　樹下，一位頭發(fā)花白的奶奶牽著孫女的手，把糖畫和花燈遞給她；一個(gè)小男孩騎在爸爸脖子上，伸手夠燈籠。

　　人民群眾的獲得感，往往就在這人間煙火中。它存在于攤主熱情的叫賣聲，存在于阿姨對(duì)重逢的感慨，存在于孩子伸向燈籠的那只小手，存在于路上的一張張笑臉。有人在這里尋找回憶，有人在這里尋找新鮮，有人在這里尋找中國(guó)老百姓最在乎的"年味兒"。

　　最高級(jí)的城市更新，或許不是鏟除老樹種新花。而是花開爛漫之時(shí)，根還扎在老地方。

　　隆福寺的燈火，映照著百年的飛檐，也點(diǎn)亮了新春的萬(wàn)家團(tuán)圓。當(dāng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代在此相逢，當(dāng)記憶與希冀在此交融，這條老街的每一盞燈，都在為文化傳承的道路續(xù)上一份溫暖的光。

（編輯 張暉）